A feijoada

1 Okt
Esta receita é adaptada para a cozinha sueca. Alguns dos ingredientes originais são difícil de encontrar na Suecia.
1kg de feijão preto
500 g carne do peito
500 g de presunto fumado
300 g de salsicha de choritzo
2 pés do porco
2 cebolas
3 dentes de alho
2 folhas do louro
óleo
5 decilitros de àgua
Pimenta preto
Pimenta da Jamaica
Sal
Pôr o feijão na àgua sobre a noite.
Pôr também o carne do peito e os dois pés do porco na àgua sobre a noite.
Cozinhe o fejâo até ficar macio. Aproximadamente uma hora.
Corte a carne do peito em pedaços pequenos. Cozinhe em àgua por 30 minutos ou até ficar macia.
Cozinhe os pés do porco.
Corte a salsicha.
Corte a cebola e o alho.
Frite no óleo quente numa maramita grande.
Adicione o feijão, a carne do peito, o presunto, os pés do porco a salsicha, os temperos e a àgua. Mexa bem.
Deixe ferver em fogo baixo por 2 horas até o caldo do feijão engrossar. Mexa de vez em quando.
Com a feijoada é servido arroz e farofa de mandioca, laranja e couve.

2 svar till “A feijoada”

  1. Ingemar 1 oktober, 2009 den 7:30 e m #

    Prettobönor! Smaskens. När?

    • johnsantikvariat 2 oktober, 2009 den 6:26 f m #

      När hösten är som mörkast och jag hittat ett par grisfötter.

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